Переэтерификация Жиров : Обзор / П.А. Артамонов; Центральный Институт Научно-технической Информации Пищевой Промышленности.
Նյութի տեսակ։
ՏեքստՀրատարակման մանրամասներ։ Москва : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1962.Նկարագրություն։ 70 сԽորագրեր։ Համառոտագրություն: [ В основе метода переэтерификации жиров лежит известный в органической химии принцип перегруппировки кислотных остатков между молекулами сложных эфиров. Переэтерификация открывает практические возможности видоизменения жира и придает ему желаемые структурно-механические и химические свойства. При переэтерификации индивидуальных высокоплавких животных жиров и их смесей температура их плавления снижается на 9-12°С, что улучшает их пищевую ценность ].
| Նյութի տեսակ | Ընթացիկ գրադարան | Հավաքածու | Դարակային համար | Վիճակ | Նշումներ | Վերադարձի ամսաթիվ | Շտրիխ կոդ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Book
|
National Library of Armenia | Depository | 664.3 / А-86 (Դիտման դարակ(Բացվում է ներքևում)) | Հասանելի | One Month Loan | NL1462407 | ||
|
Book
|
Scientific Technical Library | Գրքային հավաքածու | 665 A 86 (Դիտման դարակ(Բացվում է ներքևում)) | Հասանելի | Three Hour Loan | NC0045361 |
[ В основе метода переэтерификации жиров лежит известный в органической химии принцип перегруппировки кислотных остатков между молекулами сложных эфиров. Переэтерификация открывает практические возможности видоизменения жира и придает ему желаемые структурно-механические и химические свойства. При переэтерификации индивидуальных высокоплавких животных жиров и их смесей температура их плавления снижается на 9-12°С, что улучшает их пищевую ценность ].
Այս վերնագրի համար չկան մեկնաբանություններ։
Մուտք գործիր քո հաշիվ ուղարկել մեկնաբանություն։