Նորմալ դիտում MARC դիտում ISBD Դիտում

Бражников, Александр Михайлович

Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов / А.М. Бражников, В.А. Карпычев, А.И. Пелеев. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 232 с. : табл., график. ; 21 см.

Прилож.: с. 222-227 Список лит.: с. 228-230 Библиогр. в подстроч. примеч.

Subjects--Topical Terms:
Мясная промышленность--Термическая обработка