Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании :
Жванко, Юлия Николаевна
Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании : учебное пособие для учащихся средних спец. учеб. заведений по спец. 1016 "Технология приготовления пищи" / Ю.Н. Жванко, Г.В. Панкратова, З.И. Мамедова. - 2-е изд., исправ. и перераб. - Москва : Высшая школа, 1989. - 271 с.
Библиогр.: с. 241
5-06-000077-X
Химия
технохимический контроль в общественном питании исследование готовых блюд
Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании : учебное пособие для учащихся средних спец. учеб. заведений по спец. 1016 "Технология приготовления пищи" / Ю.Н. Жванко, Г.В. Панкратова, З.И. Мамедова. - 2-е изд., исправ. и перераб. - Москва : Высшая школа, 1989. - 271 с.
Библиогр.: с. 241
5-06-000077-X
Химия
технохимический контроль в общественном питании исследование готовых блюд