Технология хлебопекарного производства :
Ауэрман, Лев Янович
Технология хлебопекарного производства : учебник для технологических специальностей вузов пищевой промышленности / Л.Я. Ауэрман. - 7-е изд. перераб. и доп. - Москва : Изд-во "Пищевая промышленность", 1972. - 512 с.
Библиогр. в конце гл.
Хлебопекарная промышленность
производство хлеба хранение хлеба
Технология хлебопекарного производства : учебник для технологических специальностей вузов пищевой промышленности / Л.Я. Ауэрман. - 7-е изд. перераб. и доп. - Москва : Изд-во "Пищевая промышленность", 1972. - 512 с.
Библиогр. в конце гл.
Хлебопекарная промышленность
производство хлеба хранение хлеба