Изучение основных технологических процессов при выработке сухого плавленого сыра с целью установления оптимальных режимов его производства : Дис. ...канд. техн. наук /
Юдин, Леонид Петрович
Изучение основных технологических процессов при выработке сухого плавленого сыра с целью установления оптимальных режимов его производства : Дис. ...канд. техн. наук / Л.П. Юдин ; Мин-во мясной и молочной промышленности СССР ; Всесоюзный НИИ маслодельно-сыродельной промышленности. - Углич-Бийск, 1972. - 205 с. : ил.
Прилож. : с.173-205
Науч. рук. канд. техн. наук П.Ф. Крашенинин
Лит. : с. 162-172 на рус. и ин. яз. (110 назв.)
Сыроделие
Dissertation
Изучение основных технологических процессов при выработке сухого плавленого сыра с целью установления оптимальных режимов его производства : Дис. ...канд. техн. наук / Л.П. Юдин ; Мин-во мясной и молочной промышленности СССР ; Всесоюзный НИИ маслодельно-сыродельной промышленности. - Углич-Бийск, 1972. - 205 с. : ил.
Прилож. : с.173-205
Науч. рук. канд. техн. наук П.Ф. Крашенинин
Лит. : с. 162-172 на рус. и ин. яз. (110 назв.)
Сыроделие
Dissertation