Влияние бактериальных заквасок, подобранных по аминокислотному составу, на качество советского сыра : Дис. ... канд. тех.наук /
Остроумов, Л.А
Влияние бактериальных заквасок, подобранных по аминокислотному составу, на качество советского сыра : Дис. ... канд. тех.наук / Л.А. Остроумов; МСХ СССР; ЕЗВИ. - Ереван, 1970. - 174, [20] с. : ил.
[20] с. прилож.
Науч. рук. док. тех. наук, проф. З.Х. Диланян
Лит.: с. 152-174 на рус. и ин. яз. (244 назв.)
Сыроделие
Dissertation
Влияние бактериальных заквасок, подобранных по аминокислотному составу, на качество советского сыра : Дис. ... канд. тех.наук / Л.А. Остроумов; МСХ СССР; ЕЗВИ. - Ереван, 1970. - 174, [20] с. : ил.
[20] с. прилож.
Науч. рук. док. тех. наук, проф. З.Х. Диланян
Лит.: с. 152-174 на рус. и ин. яз. (244 назв.)
Сыроделие
Dissertation