Применение местных штаммов молочнокислых бактерий при выработке сыра чанах из пастеризованного молока и некоторые вопросы биохимии созревания рассольного сыра : Автореферат ... канд. биолог. наук /
Магакьян, Джульетта Теодоросовна
Применение местных штаммов молочнокислых бактерий при выработке сыра чанах из пастеризованного молока и некоторые вопросы биохимии созревания рассольного сыра : Автореферат ... канд. биолог. наук / Дж. Т. Магакьян. - Ереван, 1967. - 18 с.
Ереванский зооветеринарный институт Науч. рук. : док. техн. наук, проф. З.Х. Диланян
Библиогр. в конце текста
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов--Сыроделие
Молочнокислые бактерии--Применение в сыроделии
Сыродельное производство
Thesis
Применение местных штаммов молочнокислых бактерий при выработке сыра чанах из пастеризованного молока и некоторые вопросы биохимии созревания рассольного сыра : Автореферат ... канд. биолог. наук / Дж. Т. Магакьян. - Ереван, 1967. - 18 с.
Ереванский зооветеринарный институт Науч. рук. : док. техн. наук, проф. З.Х. Диланян
Библиогр. в конце текста
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов--Сыроделие
Молочнокислые бактерии--Применение в сыроделии
Сыродельное производство
Thesis