Влияние белково-казеинового концентрата на качество рассольных сыров : Дис. ...канд. техн. наук по спец. : Е.18.03- технология мясных, молочных и рыбных продуктов, хранение и консервирование /
Багиян, Владимир Александрович
Влияние белково-казеинового концентрата на качество рассольных сыров : Дис. ...канд. техн. наук по спец. : Е.18.03- технология мясных, молочных и рыбных продуктов, хранение и консервирование / В.А. Багиян. - Ереван, 1997. - 122 с. : табл., рис.
Прилож. : с. 110-122
Науч. рук. док. техн. наук, проф. Р.А. Бегларян, канд. техн. наук, доц. С.Ш. Шакарян
Список использ. лит. : с. 91-109 на рус. и ин. яз.(170 назв.)
Сыроделие
Технология сыра
Dissertation
Влияние белково-казеинового концентрата на качество рассольных сыров : Дис. ...канд. техн. наук по спец. : Е.18.03- технология мясных, молочных и рыбных продуктов, хранение и консервирование / В.А. Багиян. - Ереван, 1997. - 122 с. : табл., рис.
Прилож. : с. 110-122
Науч. рук. док. техн. наук, проф. Р.А. Бегларян, канд. техн. наук, доц. С.Ш. Шакарян
Список использ. лит. : с. 91-109 на рус. и ин. яз.(170 назв.)
Сыроделие
Технология сыра
Dissertation