| 000 | 01369nam a2200229 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000968671 | ||
| 005 | 20170508192752.0 | ||
| 008 | 130613s1982 ru |||||r|||||000|0|rus d | ||
| 040 | _aAM, NCIE | ||
| 041 | 0 | _arus | |
| 100 | 1 | _aЧумак, И.Г. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aВлияние температуры и скорости движения воздуха на усушку мяса при термической обработке : _bобзорная информация / _cИ.Г. Чумак, А.С. Подмазко; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. |
| 260 |
_aМосква : _bЦНИИТЭИмясомолпром, _c1982. |
||
| 300 | _a29 с. | ||
| 440 | 0 | _aХолодильная промышленность и транспорт | |
| 504 | _aБиблиогр.: с. 27 - 28 | ||
| 650 | 1 | 4 | _aПроизводство мяса |
| 653 | 1 |
_aрежимы холодильной обработки мяса _aособенности влагообмена |
|
| 700 | 1 | _aПодмазко, А.С. | |
| 710 | 2 | _aМинистерство мясной и молочной промышленности СССР | |
| 710 | 2 | _aЦентральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований | |
| 999 |
_c864859 _d864859 |
||