| 000 | 00826nam a2200181 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000769645 | ||
| 005 | 20170507195238.0 | ||
| 008 | 101101s1979 ru |||||r|||||000|0|rus|d | ||
| 040 | _aAM, NCIE | ||
| 041 | 0 | _arus | |
| 100 | 1 | _aЧижова, Клавдия Николаевна | |
| 245 | 1 | 0 |
_aБелок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения / _cК.Н. Чижова. |
| 260 |
_aМосква : _bПищевая промышленность, _c1979. |
||
| 300 | _a136 с. | ||
| 504 | _aБиблиогр.: с. 127 - 131 | ||
| 650 | 1 | 4 | _aПищевая промышленность |
| 653 | 1 |
_aстроение белка клейковины _aпреобразования белка клейковины в период приготовления теста |
|
| 999 |
_c676705 _d676705 |
||