| 000 | 01408nam a2200229 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000722930 | ||
| 005 | 20170507115223.0 | ||
| 008 | 100323s1973 ru |||||r|||||000|0|rus|d | ||
| 040 | _aAM, NCIE | ||
| 041 | 0 | _arus | |
| 100 | 1 | _aКретович, В.Л. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aВлияние тепловых факторов и ферментных препаратов на формирование ароматического комплекса хлеба : _b(обзор) / _cВ.Л. Кретович, Р.Р. Токарева, В.И. Маклюков; М-во пищевой промышленности СССР, ЦНИИТЭИпищепром. |
| 260 |
_aМосква : _bЦНИИТЭИпищепром, _c1973. |
||
| 300 | _a33 с. | ||
| 504 | _aБиблиогр. : с. 31 - 32 | ||
| 650 | 1 | 4 | _aПищевая промышленность |
| 653 | 1 |
_aформирование ароматических веществ _aпроцесс выпечки ржано-пшеничного хлеба |
|
| 700 | 1 | _aТокарева, Р.Р. | |
| 700 | 1 | _aМаклюков, В.И. | |
| 710 | 2 | _aМинистерство пищевой промышленности СССР | |
| 710 | 2 | _aЦентральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности | |
| 999 |
_c632946 _d632946 |
||