| 000 | 02435nam a2200253 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000565258 | ||
| 003 | AM-YeNLA | ||
| 005 | 20190426134515.0 | ||
| 008 | 080130s2006 ru r 000 0 rus d | ||
| 020 | _a5-93913-106-9 | ||
| 020 | _a0-12-379076-X (англ.) | ||
| 041 | 1 |
_arus _heng |
|
| 100 | 1 | _aДжексон, Рональд С. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aДегустация вин : _bРуководство профессионального дегустатора / _cР.С. Джексон; Пер. с англ. К.А. Соловьевой; Под общ. ред. А.Л. Панасюка. |
| 246 | 3 | 5 |
_aWine Tasting : _bA Professional Handbook |
| 260 |
_aСанкт-Петербург : _bПрофессия, _c2006. |
||
| 300 |
_a360 с. : _bрис., табл., 3 вкл. л. цв. ил. ; _c25 см. |
||
| 500 | _aЭта книга служит руководством по дегустации вин в контексте органолептического восприятия человека. В ней делается попытка ограничить оценку восприятия (реакцию на ощущение) от собственного ощущения, а для отделения субъективной реакции от объективной оценки необходима соответствующая подготовка. Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, оценивающих качество и характеристики традиционных и региональных типов вин, но навыки в области дегустации необходимы не только дегустаторам, но и самим виноделам. Описанные в книге знания и приемы пригодятся и дистрибьютерам вин, и соммелье, и работникам ресторанов. | ||
| 504 | _aБиблиогр. в конце глав | ||
| 534 |
_pОригинал на англ. : _iWine Tasting: A Professional Handbook / _aRonald S. Jackson. - _cKidlington: Elsevier Ltd, 2002 |
||
| 650 | 1 | 4 |
_aВина _xДегустация |
| 700 | 1 |
_aСоловьева, К.А. _eпер. _4trl |
|
| 700 | 1 |
_aПанасюк, Александр Львович _eред. _4edt |
|
| 999 |
_c490181 _d490181 |
||