TY  - BOOK
AU  - Гурман,Эфроим Гарьевич
AU  - Gurman,E.G.
ED  - Российская академия наук
TI  - Научные основы кулинарии
SN  - 5-02-026749-х
PY  - 1995///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Наука
KW  - Физиология питания
KW  - Кулинария
KW  - Функция пищеварительной системы
N1  - На доп. тит. л.: E.G. Gurman
N2  - Резюме на англ. яз. с. 259-261
ER  -