Технология мясо- и птицепродуктов :  Учебник / 
Л.М. Рейн, Е.П. Мищенко и др. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1966. 
 - 512 с. :  ил. ;  21 см. 
<br/><br/>Лит.: с. 505 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Мясная промышленность