Справочник технолога общественного питания. 

 - Изд. 2-е, перераб. 
 - Москва :  Экономика,  1977. 
 - 400 с. :  табл. ;  21 см. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Общественное питание
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>полуфабрикаты контроль качества продукции