Баранов, Владимир Сергеевич <br/><br/>
Технология производства продукции общественного питания :  учебник для экономических факультетов торговых вузов / 
В.С. Баранов. 
 - 3-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Экономика,  1982. 
 - 224 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 221 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Общественное питание
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>первичная обработка продуктов  блюда из мяса