TY  - BOOK
AU  - Беляев,Михаил Иванович
TI  - Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании
PY  - 1979///
CY  - Москва
PB  - Экономика
KW  - Общественное питание
KW  - комбинированный способ варки рыбы
KW  - интенсификация процессов переработки пищевых костей
N1  - Библиогр.: с. 132
ER  -