Федотов, А.А. <br/><br/>
Современные достижения в технике и технологии посолки сыров :  обзорная информация / 
А.А. Федотов, А.В. Конаныхин, А.А. Савельев; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИмясомолпром,  1983. 
 - 37 с. 
 - Маслодельная и сыродельная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 33 - 36 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство молока и молочных продуктов
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>влияние поваренной соли на процессы, протекающие в сыре  влияние посолки на формирование вкуса