TY  - BOOK
AU  - Чумак,И.Г.
AU  - Подмазко,А.С.
ED  - Министерство мясной и молочной промышленности СССР
ED  - Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований
TI  - Влияние температуры и скорости движения воздуха на усушку мяса при термической обработке: обзорная информация 
PY  - 1982///
CY  - Москва
PB  - ЦНИИТЭИмясомолпром
KW  - Производство мяса
KW  - режимы холодильной обработки мяса
KW  - особенности влагообмена
N1  - Библиогр.: с. 27 - 28
ER  -