Совершенствование тепловой обработки мясных продуктов в среде повышенной влажности :  обзорная информация / 
С.А. Александров, Л.А. Цария, А.С. Большаков, И.Г. Бабанов; Госагропром СССР, АгроНИИТЭИмясомолпром. 
 - Москва :  Изд-во АгроНИИТЭИмясомолпром,  1987. 
 - 32 с. 
 - Мясная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 29 - 32 (54 назв.) 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0135-4426 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Животноводство
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>мясные продукты тепловая обработка окороков