Технология мяса и мясопродуктов :  учебник для вузов пищевой промышленности / 
А.А. Соколов и др. 
 - Москва :  Пищепромиздат,  1960. 
 - 672 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 664 - 669 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство мяса
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>приемка и содержание скота  производство колбасных изделий