Производство и применение бактериальных заквасок и препаратов в сыроделии :  по основным направлениям развития отрасли: обзорная информация / 
Г.Д. Перфильев, А.В. Гудков, Н.А. Шергин, Н.П. Сорокина; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИмясомолпром. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИмясомолпром,  1985. 
 - 36 с. 
 - Молочная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 33 - 36 (59 назв.) 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0233-5891 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Животноводство
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>сыроделие молочнокислые бактерии