Совершенствование техники посола при производстве соленых продуктов из говядины, баранины, конины :  обзорная информация / 
А.С. Большаков, М.А. Эстебесов, И.Я. Григорьева, А.Г. Забашта; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИмясомолпром. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИмясомолпром,  1981. 
 - 20 с. 
 - Мясная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 16 - 18 (29 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Животноводство
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>производство соленых продуктов тепловая обработка