Хлебников, В.И. <br/><br/>
Тепловая обработка мяса и мясопродуктов :  обзорная информация / 
В.И. Хлебников, М.К. Кахоров, Х.Н. Муталов; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИмясомолпром,  1984. 
 - 58 с. 
 - Мясная промышленность .
<br/><br/><label>ISSN: </label>0233-5956 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство мяса
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>потеря массы при тепловой обработке мяса  реологические характеристики фарша