Матрозова, Софья Ивановна <br/><br/>
Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности :  учебник для техникумов мясной промышленности / 
С.И. Матрозова. 
 - 2-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1977. 
 - 184 с. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Мясная промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>контроль предубойного содержания скота  холодильная обработка и хранение мяса