Николаев, Алексей Михайлович <br/><br/>
Технология сыра :  учебник для средних профтех. училищ / 
А.М. Николаев. 
 - 4-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Агропромиздат,  1985. 
 - 327 с. 
 - Для кадров массовых профессий .
<br/><br/>Библиогр.: с. 323 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство молока и молочных продуктов
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>приемка молока и подготовка его к свертыванию  виды сыров и их классификация