Обработка и использование обрези при производстве мясных изделий :  обзорная информация / 
Н.Н. Липатов и др.; ВАСХНИЛ, ВНИИТЭИагропром, НИИТЭИММП. 
 - Москва :  АгроНИИТЭИММП,  1990. 
 - 44 с. 
 - Мясная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 40 - 42 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0135-4426 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство мяса
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>качественные показатели мясной обрези  предварительная обработка говьяжей обрези