Кроха, Ю.А. <br/><br/>
Особенности технологии производства колбасных изделий заданного химического состава :  обзорная информация / 
Ю.А. Кроха, Р.М. Салаватулина, М.П. Воякин; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИмясомолпром,  1982. 
 - 37 с. 
 - Мясная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 36 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство мяса
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>показатели качества сырья  химический состав вареных колбасных изделий