Горбатов, В.М. Новые направления в исследованиях и технологии ферментированных продуктов : обзорная информация / В.М. Горбатов, М.П. Аджян; ВАСХНИЛ, АгроНИИТЭИмясомолпром. - Москва : Изд-во АгроНИИТЭИмясомолпром, 1990. - 32 с. - Мясная промышленность . Библиогр.: с. 29 - 30 (23 назв.) ISSN: 0135-4426 Subjects--Topical Terms: Животноводческие продукты Subjects--Index Terms: сырокопченые колбасы микробиологические процессы