Перфильев, Г.Д. <br/><br/>
Возбудители маслянокислого брожения в сырах и методы борьбы с ними :  обзорная информация / 
Г.Д. Перфильев, А.В. Гудков; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИмясомолпром,  1981. 
 - 40 с. 
 - Маслодельная и сыродельная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 37 - 38 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство молока и молочных продуктов
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>экология споровых анаэробов  морфологические свойства возбудителей брожжения в сырах