Возбудители маслянокислого брожения в сырах и методы борьбы с ними : обзорная информация /
Г.Д. Перфильев, А.В. Гудков; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ.
- Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981.
- 40 с.
- Маслодельная и сыродельная промышленность .
Библиогр.: с. 37 - 38
Производство молока и молочных продуктов
экология споровых анаэробов морфологические свойства возбудителей брожжения в сырах