Объективная оценка качества мяса и мясных продуктов реологическими методами :  обзорная информация / 
Г.Е. Лимонов, С.И. Суханов, О.П. Боровикова, А.В. Горбатов; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИмясомолпром,  1975. 
 - 27 с. 
 - Мясная промышленность № 14 .
<br/><br/>Библиогр.: с. 26 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство мяса
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>приборы для исследования сдвиговых свойств фарша  технологическая обработка фарша