Зарубежный опыт обвалки парного мяса и пути интенсификации процесса его созревания :  обзорная информация / 
В.А. Алексахина, Н.А. Александрова; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИ,  1977. 
 - 33 с. 
 - Маслодельная и сыродельная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 32 - 33 (37 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Животноводческие продукты
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>масляные покрытия белковые композиции