Капленко, Н.Н. <br/><br/>
Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы :  обзорная информация / 
Н.Н. Капленко, И.У. Рамазов; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. 
 - Москва :  ЦНИИТЭИмясомолпром,  1982. 
 - 26 с. 
 - Маслодельная и сыродельная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 22 - 23 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Производство молочных продуктов
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>технологические особенности производства некоторых видов сыров  механизация процессов производства