Кузнецов, Василий Агапович <br/><br/>
Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных :  Учебное пособие для зоотехнических вузов и факультетов / 
В.А. Кузнецов, Я.П. Шлипаков. 
 - 2-е изд., испр. и доп. 
 - Москва :  Колос,  1975. 
 - 192 с. :  рис., табл. ;  20 см. 
 - Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений .
<br/><br/>Указ. лит.: с. 190 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Продукты животноводства--Производство мяса<br/>Продукты животноводства--Качество<br/>Убой животных