Туменов, Сарик Нинзбекович
Обработка мясных продуктов давлением /
С.Н. Туменов, А.В. Горбатов, В.Д. Косой.
- М. : ВО "Агропромиздат", 1991.
- 207 с. : табл., ил. ; 20 см.
Библиогр.: с. 204-206
5-10-002438-0
Продукты животноводства--Обработка продуктов
Продукты животноводства--Мясная промышленность