Ратушный, Александр Сергеевич <br/><br/>
Применение ферментов для обработки мяса / 
А.С. Ратушный. 
 - М. :  Пищевая промышленность,  1976. 
 - 88 с. :  схем., табл. ;  21 см. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 82-86 на рус. и англ. яз. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Продукты животноводства--Мясная промышленность