Теплы, Милош Молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения / Т. Теплы, Я. Машек, Я. Гавлова; Под ред. Т.В. Долгих; Пер. с чеш. И.В. Холодовой. - М. : Пищевая промышленность, 1980. - 271 с. : ил. ; 20 см. Библиогр. в конце глав Subjects--Topical Terms: Продукты животноводства--Молочная промышленность Subjects--Index Terms: Ферменты молокосвертывающие