Технология мяса и мясопродуктов :  Учебное пособие для ВТУЗов НКМ и МП СССР / 
Под ред. А.Н Анфимова. 
 - Москва ;  Ленинград :  Пищепромиздат,  1940. 
 - Часть ;  22 см. 
<br/><br/> Ч. 1 (1940, 403 с., рис., табл.)  Ч. 2 (1941, 559 с., рис., табл., схемы) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Продукты животноводства--Технология мясопродуктов