TY  - BOOK
AU  - Бражников,Александр Михайлович
AU  - Карпычев,Василий Андреевич
AU  - Пелеев,Александр Иванович
TI  - Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов
PY  - 1974///
CY  - Москва
PB  - Пищевая промышленность
KW  - Мясная промышленность
KW  - Термическая обработка
N1  - Прилож.: с. 222-227; Список лит.: с. 228-230; Библиогр. в подстроч. примеч
ER  -