Журавская, Нина Константиновна <br/><br/>
Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов :  Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / 
Н.К. Журавская, Л.Т. Алехина, Л.М. Отряшенкова. 
 - Москва :  Агропромиздат,  1985. 
 - 296 с. :  табл., схем. ;  22 см. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 289 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Продукты животноводства--Производство мяса<br/>Продукты животноводства--Качество