Технохимический и бактериологический контроль, учет и отчетность на маслодельных и сыродельных заводах : Учебник для средних профессионально-технических училищ /
В.И. Шершнева.
- М. : Пищевая промышленность, 1975.
- 184 с. : схем., табл. ; 20 см.
Прилож.: с. 170-181 Библиогр.: с. 182
Продукты животноводства--Маслодельное производство Сыроделие