Применение холода в пищевой промышленности: Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности : Справочник /
Ред. кол. А.А. Гоголин, И.М. Калнинь и др.
- М. : Пищевая промышленность, 1979.
- 272 с. : схемы, рис., табл. ; 22 см.
- Холодильная техника .