Горбатов, Альфред Васильевич
Реология мясных и молочных продуктов /
А.В. Горбатов.
- М. : Пищевая промышленность, 1979.
- 384 с. : ил. ; 21 см.
Библиогр. в подстроч. примеч.
Продукты животноводства--Мясная промышленность
Продукты животноводства--Молочная промышленность