Бурьян, Надежда Ивановна <br/><br/>
Микробиология виноделия / 
Н.И. Бурьян, Л.В. Тюрина. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1979. 
 - 272 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 255 - 269 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Виноделие
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>дрожжевая флора виноградных ягод  молочнокислые бактерии