Нормативы расхода сырья при изготовлении полуфабрикатов и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания / 
В. И. Трофимова и др.; М-во торговли РСФСР . 
 - Москва :  Госторгиздат,  1960. 
 - 255 с. :  табл. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Гигиена питания<br/>Кулинария<br/>Общественное питание<br/>Сырье<br/>Полуфабрикаты