Жванко, Юлия Николаевна <br/><br/>
Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании :  учебное пособие для учащихся средних спец. учеб. заведений по спец. 1016 "Технология приготовления пищи" / 
Ю.Н. Жванко, Г.В. Панкратова, З.И. Мамедова. 
 - 2-е изд., исправ. и перераб. 
 - Москва :  Высшая школа,  1989. 
 - 271 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 241 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-06-000077-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Химия
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>технохимический контроль в общественном питании  исследование готовых блюд