Выщепан, А.Г <br/><br/>
Физико-химические основы соления и квашения овощей / 
А.Г. Выщепан, М.Е. Мельман. 
 - Москва :  Госторгиздат,  1952. 
 - 158 с. ;  22 см. 
<br/><br/>Лит.: с. 153-156 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Переработка овощей