Технологические инструкции по выработке хлебобулочных изделий / 
Ред. Л.С. Иванушко;ВНИИХП. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1973. 
 - 352 с. :  ил. ;  20 см. 
<br/><br/>Прилож.: с. 279-345 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Хлебобулочные изделия