Цыганова, Татьяна Борисовна <br/><br/>
Применение белоксодержащих добавок при производстве хлебобулочных изделий :  обзорная информация / 
Т.Б. Цыганова; ВНПО "Зернопродукт", ЦНИИТЭИ хлеблопродуктов. 
 - Москва :  Изд-во ЦНИИТЭИ хлебопродуктов,  1990. 
 - 32 с. 
 - Хлебопекарная и макаронная промышленность .
<br/><br/>Библиогр.: с. 30 - 31 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>применение горохового и соевого белковых концентратов микробный синтез белка на молочной сыворотке