Шеффер, Алексей Павлович <br/><br/>
Интенсификация охлаждения замораживания и размораживания мяса / 
А.П. Шеффер, А.К. Саатчан, Г.Д. Кончаков. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1972. 
 - 376 с. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 370 - 373 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевая промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>замораживание мяса  быстрое охлаждение мяса